Beneficios del berro

El berro no solo es un vegetal económico y accesible, sino que está lleno de propiedades terapéuticas que lo hacen indispensable en cualquier dieta. Vamos a conocer los beneficios del berro en este artículo.

Un estudio analizó 47 frutas y verduras para determinar cuál es el alimento que aporta más propiedades terapéuticas para el cuerpo humano. Aunque este vegetal es asequible, económico y una garantía absoluta de vitaminas y minerales, pocos lo comen y lo incorporan a sus dietas.

El estudio realizado por la Universidad William Paterson en Nueva Jersey, Estados Unidos, analizó 47 frutas y verduras para determinar su densidad de nutrientes basada en 17 componentes esenciales como fibra, potasio, proteína, calcio, folato y las vitaminas A, D. El objetivo era determinar el alimento que aporta más propiedades terapéuticas para el cuerpo humano.

Los investigadores comprobaron que una verdura es la más bondadosa por su riqueza nutricional, sin embargo, en el mundo, pocos la comen. Aunque todas las frutas y verduras son fuente natural de diversas propiedades nutricionales y se recomienda una ingesta diaria, el estudio determinó que el berro es el único vegetal que cubre el 100% de las necesidades nutricionales por su contenido en vitaminas y minerales.

Se concluyó que el berro es uno de los mejores alimentos del mundo, pero ¿quieres saber por qué? Pues bien, esta verdura económica y poco consumida es una fuente extraordinaria de vitamina A, C y E, folatos, tiamina, calcio, hierro, potasio, zinc, fósforo y yodo. También tiene buenas dosis de algunos aminoácidos como ácido aspártico, alanina, fenilamina, arginina, ácido glutamínico, glicina, histidina, leucina, isoleucina, metionina y tirosina, entre otros.

Un poco sobre el berro

El berro o mastuerzo de agua es una planta acuática de la familia de las crucíferas Brassicaceae, que se ha cosechado desde antiguo en el mundo rural como un recurso alimenticio más. A esta familia también pertenecen otros superalimentos como el brócoli, la coliflor y la col rizada, verduras que se recomiendan en cualquier dieta equilibrada.

Para que tengas en cuenta: la ración de hierro que aporta el berro supera levemente el contenido de 100 gramos de carne roja, por lo que su consumo puede ayudar a combatir la anemia. Esta condición de supernutriente hace que el berro ayude a las mujeres embarazadas en la formación de la gestación por su alto contenido en hierro y ácido fólico, lo que también lo convierte en un aliado contra la anemia.

El berro también es beneficioso para cuidar la salud de los riñones y la piel. Además, previene el crecimiento de células cancerígenas, fortalece el sistema inmunológico y combate el estreñimiento. La densidad nutricional se evaluó en base al aporte nutricional por cada 100 kilocalorías, y si bien ya te adelantamos que el berro es el alimento que supera al resto y aporta un 100%, entérate cuáles son los 10 alimentos más saludables del mundo según este estudio científico.

Cómo tomarlo

El berro es un alimento desgraciadamente poco conocido y poco comprado. Por tanto, es probable que ni sepas cómo es mejor tomarlo o sabe mejor. Tienes que tener en cuenta que tiene un ligero sabor picante, lo que ya animará a muchos a probarlo. Sobre todo, se consume en crudo, es lo recomendable, en ensaladas, sopas, tortillas, guisos, o para infusiones. Quiere decir que otra ventaja es que es fácil de consumir, sin requerir cocinados.